Groppello di Revò: il vitigno autoctono che racconta la Val di Non

Il Groppello di Revò è un raro vitigno autoctono del Trentino, coltivato da secoli nella zona della Terza Sponda della Val di Non, nel Comune di Novella. Un’uva antica e preziosa, distinta dai più conosciuti groppelli gardesani, che conserva un’identità tutta propria grazie alle condizioni climatiche uniche del territorio e alla tradizione dei viticoltori locali.

Origini antiche e una riscoperta moderna

Questo vitigno è documentato fin dal Cinquecento e per lungo tempo ha rappresentato uno dei simboli agricoli della valle. Con la diffusione intensiva della frutticoltura, però, il Groppello di Revò ha rischiato l’estinzione. Solo la determinazione di alcuni produttori ha permesso di salvarlo, riportandolo al centro della scena come esempio di biodiversità vitivinicola trentina.

Caratteristiche del vino: profumi intensi e gusto deciso

Il vino ottenuto dal Groppello di Revò si distingue per il colore rosso rubino con riflessi violacei e un bouquet aromatico che richiama sottobosco, frutti rossi ed eleganti note di erbe alpine.
Al palato è strutturato, con tannini ben presenti, una piacevole freschezza e una beva equilibrata. Nelle versioni giovani esprime vivacità e immediatezza; con l’affinamento evolve verso aromi più complessi e maturi, senza perdere il suo carattere territoriale.

Abbinamenti gastronomici

Il Groppello di Revò è perfetto con:

• salumi e affettati locali

• formaggi stagionati trentini

• carni alla griglia e piatti della tradizione alpina

• zuppe e preparazioni rustiche

• il tortèl di patate

La sua versatilità lo rende ideale tanto per la cucina quotidiana quanto per degustazioni dedicate ai vini autoctoni.

Non solo vino: la grappa di Groppello

Dalle vinacce di questo vitigno nasce anche una grappa intensa e aromatica, dal gusto netto e un finale morbido. Un distillato che valorizza appieno la materia prima e rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura alpina.

Un patrimonio da preservare

Il Groppello di Revò non è solo un vino, ma un tassello fondamentale della storia agricola della Val di Non. La sua tutela e valorizzazione rappresentano un impegno concreto verso la salvaguardia dei vitigni rari del Trentino e un invito a scoprire sapori profondamente legati al territorio.