Canederli al formaggio

la ricetta del canederli con i formaggi delle Dolomiti

Ingredienti

Ingredienti ( per 4 persone)

400 gr di pane raffermo
2 uova
1/2 bicchiere di latte
60 gr di formaggio (per i buongustai Puzzone di Moena, Cher de Fascia, Primiero, Formae Val di Fiemme; per i palati più delicati formaggio Fontal)

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Tagliare il pane a dadini e riporlo in una terrina. Sbattere le uova con il latte e versare il tutto sul pane tagliato. Unirvi il formaggio, prezzemolo e un pizzico di sale. Lasciare riposare per 1 ora. Formare delle palline e infarinarle. Metterle in acqua salata e cucinare per circa 10 minuti. Scolare e servire con burro fuso e Trentingrana.