Gelateria Il Sorriso

Non il solito gelato. Già dal nome si capisce che alla Gelateria Il Sorriso c'è voglia di fare le cose con passione, curiosità e un pizzico di fantasia. A Fiera di Primiero, il gelato nasce infatti dall'incontro tra l'arte della gelateria e un territorio che offre ogni giorno ingredienti preziosi.

Il primo punto di partenza sono quelli che potremmo definire i sapori di casa: latte, panna e yogurt, ma anche ricotta, burro, Botìro e formaggi. Materie prime che normalmente siamo abituati a trovare sulla tavola e che qui cambiano forma, diventando gelato.

È così che una semplice merenda dell'infanzia può finire dentro un cono. È il caso di Pan, Botìro e Giasene, ispirato alla classica merenda dei bambini di Primiero, dove il pane incontra il Botìro e la confettura di mirtilli rossi in un gusto che sorprende proprio perché sa essere familiare e inaspettato allo stesso tempo. Oppure dello Smorum, il comfort food della tradizione primierotta, reinterpretato in versione gelato.

La vera sorpresa, però, arriva quando ci si lascia guidare dalla stagionalità. I gusti cambiano durante l'anno, seguendo quello che la natura e il territorio hanno da offrire. Fragole, mirtilli, more, lamponi, ribes, mele, pere, prugne, ciliegie e uva trentina entrano nel laboratorio nel momento giusto, per trasformarsi in gelati sempre diversi.

E allora vale la pena lasciarsi consigliare dai gelatai, perché accanto ai gusti più conosciuti possono comparire combinazioni decisamente fuori dall'ordinario: gelato al Primiero e mele, alla birra artigianale Bionoc', alle pere nostrane e grappa trentina, al Pino Mugo, al miele di montagna o alle erbe di Erborì.

Sono gusti che raccontano il territorio in modo originale, senza limitarsi a utilizzare prodotti locali come semplici ingredienti. Qui diventano infatti idee, ricordi e nuove combinazioni da assaggiare.

E per chi invece davanti a una gelateria cerca i grandi classici, nessuna paura. Anche vaniglia, nocciola, pistacchio, limone, mirto e cioccolato vengono scelti con grande attenzione: bacche di vaniglia selezionate, Nocciola Piemonte IGP, Pistacchio Verde di Bronte DOP, limoni siciliani, mirto sardo e cioccolato di qualità entrano nella ricetta per dare vita a gusti semplici solo all'apparenza.

Tutto viene lavorato nel laboratorio di Fiera di Primiero, dove la stessa attenzione viene dedicata anche alla preparazione di sciroppi, salse e variegati. È un lavoro fatto di ricerca, assaggi e stagionalità, che permette alla vetrina di cambiare continuamente e di offrire ogni volta un motivo per tornare.

Perché forse è proprio questo il bello de Il Sorriso: venire per un gelato e ritrovarsi a scegliere tra un ricordo d'infanzia, un prodotto della montagna e un gusto che non avresti mai pensato di trovare dentro un cono.