AUTUMNUS: DALLA VAL DI FIEMME, STORIE DI GUSTO
Trento | Dall'1 all'11 ottobre
AUTUMNUS: DALLA VAL DI FIEMME, STORIE DI GUSTO
Trento, Piazza della Mostra
Dall'1 all'11 ottobre 2026
Dalle montagne della Val di Fiemme alle piazze di Trento, l’autunno porta con sé profumi, sapori e storie da assaporare. Dall’1 all’11 ottobre, Autumnus accende il centro storico della città con un viaggio tra le eccellenze dell’enogastronomia trentina, e anche la Val di Fiemme è pronta a raccontarsi attraverso i suoi produttori, i suoi ristoratori e i sapori che più la rappresentano.
In Piazza Mostra, tra gli stand del Mercato di Autumnus, sarà possibile incontrare chi ogni giorno lavora per custodire e reinterpretare le tradizioni della valle: dalle ricette di montagna alle specialità nate dall’incontro tra territorio e creatività. Un’occasione per conoscere da vicino i protagonisti della Val di Fiemme e scoprire quanto può essere ricco un territorio quando finisce nel piatto.
E per chi vuole andare oltre l’assaggio, ci sono due appuntamenti da segnare in agenda. Il 3 ottobre, Cheese&Beer mette allo stesso tavolo i formaggi del Caseificio Sociale Val di Fiemme e le birre di Birra di Fiemme, in un incontro tutto da gustare tra profumi, consistenze e abbinamenti. L’8 ottobre, invece, In cucina con la grappa trentina porta nel cuore di Autumnus i sapori della montagna insieme al Rifugio Capanna Passo Valles, per scoprire un modo originale di raccontare la grappa anche attraverso la cucina.
Tre occasioni diverse, un unico filo conduttore: la Val di Fiemme, con le sue persone e i suoi sapori, pronta a farsi conoscere anche in città.
C’è un angolo di montagna che, per qualche giorno, si trasferisce nel cuore di Trento. È quello della Val di Fiemme, che ad Autumnus porta il gusto delle sue tavole, la passione dei suoi produttori e le storie di chi ogni giorno racconta il territorio attraverso la cucina.
Al Mercato di Autumnus si alterneranno Strada dei Formaggi delle Dolomiti, Rifugio Baita Monte Cauriol, Rifugio Capanna Passo Valles, Hotel Sporting Cermis e Ristorante de La Roccia Wellness Hotel di Cavalese, con piatti e prodotti da degustare e scoprire. Ad accompagnare gli assaggi, gli spumanti e i vini della Val di Cembra e la birra di Fiemme: un incontro di sapori che profuma di montagna, di autunno e di territorio.
CHEESE&BEER
Una scorpacciata di sapori, profumi e colori autunnali di formaggi e birra artigianale della Val di Fiemme
Trento, Piazza Mostra
Sabato 3 ottobre
Ore 15.00
Cheese lovers e amanti della birra artigianale è giunto il vostro turno!
Un viaggio sensoriale tra i must e le chicche casearie del Caseificio Sociale Val di Fiemme accompagnati alla birra artigianale di Fiemme, la vostra occasione per una merenda che profuma d’autunno. Con l’aiuto di Marina, maestra assaggiatrice ONAF e sommelier, scopriremo come latte di qualità, tempo e passione diventano ingredienti di un variegato tagliere di formaggi e giocheremo con gli abbinamenti nel calice fino a trovare il giusto sposalizio tra sapori, profumi e colori.
A cura della Strada dei formaggi delle Dolomiti in collaborazione con ApT Val di Fiemme e Cembra
Costo: € 18,00
Prenotazioni ONLINE
IN CUCINA CON LA GRAPPA TRENTINA
Profumo di grappa e ricette di montagna, mix originale per un’esplosione di gusto e aromi
Trento, Piazza Mostra
Giovedì 8 ottobre
Ore 18.00
Amanti della cucina tradizionale e innovativa, fatevi avanti! Vi aspetta un viaggio tra i profumi e i sapori della grappa trentina, dove il distillato diventa protagonista non solo nel calice, ma anche in cucina con un tris di ricette tra must e inedite sfiziosità. Tre grappe selezionate e raccontate dall'Istituto Tutela Grappa del Trentino si accompagnano a tre creazioni gastronomiche pensate per l’occasione dallo chef del Rifugio Passo Valles, per raccontare la grappa trentina anche come ingrediente. Scoprirete e assaggerete 3 ricette ispirate alle Dolomiti di Fiemme: dagli immancabili strauben fino a una proposta salata tutta da scoprire.
Una masterclass pensata per chi desidera conoscere la Grappa Trentina e la cucina di montagna da una prospettiva diversa, attraverso un viaggio tra tradizione, creatività e sapori del territorio.
A cura della Strada dei formaggi delle Dolomiti e dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino
Costo: € 18,00
Prenotazioni ONLINE
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