DIVINNOSIOLA, WHEN THE WINE BECOM HOLY
Valle dei Laghi | March – April
DiVinNosiola returns to the Valle dei Laghi and Trento.
Vino Santo Trentino, a Slow Food presidium, is the result of the work of those who believe that it is still necessary to wait for the right time for good things. Things that tell stories of shared knowledge, past memories, and present passions. A wine born of collective effort and ancient traditions; among these is the rite of Pressing, one of the most symbolically important moments, which takes place during Holy Week and marks the transition from drying on the arèle to winemaking. A ritual that becomes an opportunity for meeting and sharing.
Now in its sixteenth edition, the event has become one of the most important appointments in the Valle dei Laghi. It was created to rediscover aspects of the area’s cultural heritage and, above all, its food and wine tradition, which is inextricably linked to the production of Nosiola wine and Vino Santo, two different styles of vinification from a single grape variety: Nosiola, the only indigenous white grape variety of Trentino.
DiVinNosiola is a mindful event because it consciously and respectfully enhances the food, wine, and cultural heritage of the Valle dei Laghi, placing the native Nosiola grape variety and the traditions linked to the production of Vino Santo Trentino at its core.
The focus on sustainable mobility, also through the “Il Vino Santo Trentino” little train, helps reduce the impact of travel and encourages a slower, more immersive way of experiencing the area. Furthermore, the presence of the Slow Food presidium strengthens the commitment to safeguarding quality products, biodiversity, and traditional agricultural practices.
🍇 DAL TRENTINO ALLA ROMAGNA, due vini autoctoni da conoscere e gustare
Masterclass con Giuseppe Carrus, sommelier e curatore della Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso
Cantina Pravis, Lasino dalle 17.00 alle 19.30
Un dialogo tra i produttori di Nosiola del Trentino e i produttori di Albana di Romagna. Alla Nosiola, che ha un forte radicamento con il territorio ed è presente nella storia trentina fin dai tempi del Concilio di Trento, abbineremo l’Albana di Romagna, celebre per essere stato il primo vino bianco italiano a ottenere la DOCG, uno degli emblemi della viticoltura della collina romagnola, un vino che nei secoli domina le tavole romagnole. Un viaggio sensoriale che unisce le tradizioni culturali con quelle vitivinicole delle quali i vignaioli sono custodi.
Ticket € 30,00 – iscrizione obbligatoria
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👨🏻🍳 SAPORI&SAPERI, UNA CENA DAL SAPORE AUTOCTONO
Cantina f.lli Pisoni, Pergolese dalle 20.00
Non c’è posto migliore di una tavola imbandita per gustare e conoscere le storie che si nascondono dietro ad una bottiglia di vino. La Nosiola della Valle dei Laghi e l’Albana di Romagna, entrambi vitigni autoctoni, accompagneranno i piatti preparati dallo Chef Federico Parolari. Le tradizioni gastronomiche della Valle dei Laghi e della Romagna saranno rivisitate diventando ancor più speciali, ogni boccone e ogni sorso di vino saranno un viaggio sensoriale che esalterà i sapori e gli aromi della nostra cena.
Ticket € 60,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
NosiolaDay ovvero una giornata dedicata alla protagonista di questo evento: la Nosiola
Una giornata che ci racconta che fare un vino con uve autoctone non è solo una scelta produttiva, ma un profondo impegno verso la preservazione dell'identità e della storia del territorio. Il compito dei vignaioli che la coltivano è quello di salvaguardarla rispettandone la storicità e di far conoscere la nobiltà di quest’uva perché diventi un progetto comunitario che ha come scopo quello di rappresentare un grande territorio enologico quale è il Trentino.
🎙️ I VINI AUTOCTONI MOTORE DI SVILUPPO DELL'ENOTURISMO - Tavola rotonda
Cantina f.lli Pisoni, Pergolese dalle 10.00 alle 12.30
Un vino autoctono è sempre un importante volano turistico, motore di sviluppo per una comunità e di attrattività per chi ama viaggiare. Rendere un vitigno autoctono protagonista di un’esperienza enoturistica, significa raccontare la storia di una terra e delle sue tradizioni tramandate di generazione in generazione. Quando il vino parla al cuore del turista, viaggiatore o visitatore trasforma una semplice degustazione in un viaggio culturale ed emozionale.
Sarà un confronto aperto tra esperti, produttori e operatori del settore quali Giuseppe Carrus, curatore della guida Vini d'Italia, Emiliano Falsini, consulente enologo, Albino Zenatti Presidente Consorzio Vini del Trentino, Clementina Balter Presidente Consorzio Vignaioli del Trentino, Sergio Valentini Presidente Strada del Vino e dei Sapori trentini, Cesare Callegati azienda agricola Callegati di Romagna, Alessandro Fanti azienda Agricola Fanti di Pressano, Silvio Rigatti Presidente Garda Trentino.
Ingresso libero
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👩🏻🍳 GOURMET EXPERIENCE
Cantina f.lli Pisoni, Pergolese dalle 12.00 alle 14.30
I “segreti” della cucina trentina risiedono in una combinazione di ingredienti locali e tecniche tramandate che influenzano il modo di preparare un piatto. Protagonista dello showcooking sarà la chef Giada Miori, titolare del Ristorante La Casina di Drena e interprete della cucina identitaria del territorio. In un percorso degustativo dinamico, ogni portata verrà abbinata a diverse espressioni di Nosiola e di Albana di Romagna, per valorizzare appieno le caratteristiche dei vini in degustazione. Gli ospiti saranno accompagnati in un racconto sensoriale di sapori e profumi, in cui il dialogo tra cucina e vino diventa elemento narrativo centrale.
Ticket € 30,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
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🥂 DI VINO E DI SAPORI, DEGUSTAZIONE ALLA NOSIOLA
Cantina f.lli Pisoni, Pergolese dalle 15.00 alle 19.00
La Nosiola, coltivata da lungo tempo in Valle dei Laghi, in Val d’Adige, in Val di Cembra e in Vallagarina, è la protagonista di questo viaggio emozionale tra profumi, sapori e saperi. Un’esperienza che va oltre la semplice degustazione e che racconta il legame profondo con il territorio trentino. Saranno presenti i produttori di Nosiola del Trentino e gli ospiti di Brisighella con l'Albana di Romagna.
In collaborazione con il Consorzio Vini del Trentino, il Consorzio Vignaioli del Trentino e la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino
Ticket € 15,00 – Prenotazione consigliata
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🥃 LO SPIRITO DELLA NOSIOLA
Cantina F.lli Pisoni, Pergolese dalle 18.00 alle 19.00
La Valle dei Laghi, ed in particolare il piccolo borgo di S. Massenza, è conosciuta per la produzione della grappa. Quella della grappa è una delle storie più longeve e felici fra prodotto e territorio. Alcuni vignaioli dell’associazione Vino Santo sono anche famosi ed eccellenti distillatori e alle 18 proporranno una degustazione di grappa alla Nosiola e al Vino Santo.
Ingresso libero
🥾 IN CAMMINO TRA OLIVI SECOLARI E VIGNE DI NOSIOLA
Cantina Pedrotti, lago di Cavedine, ore 9.00
Partiamo dalla Cantina Pedrotti al lago di Cavedine per raggiungere le codecce alle pendici del Monte Gaggio che divide la Valle dei laghi dalla Valle di Cavedine. Luoghi dove l’influsso dell’Ora del Garda accarezza i coltivi della Nosiola e consente un intreccio tra specie montane come pini, abeti, faggi e specie mediterranee come lecci e olivi.
Chiudiamo la camminata tornando alla Cantina Pedrotti per il nostro pranzo contadino: orzotto trentino e dolve finale accompagnati da Nosiola e Vino Santo. Alle 15 possiamo partecipare al tradizionale Rito della Spremitura a cui segue una merenda contadina
ℹ️ Adatta a tutti con un po’ di allenamento | dislivello 250mt, 9,5 km
Guida MM Paolo Piffer
Ticket € 25,00 - Scopri di più e prenota ➡️ QUI
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🍇 RITO DELLA SPREMITURA
Cantina Pedrotti, lago di Cavedine, ore 15.00
Alle tradizioni non si può dire di no. Il rito della Spremitura è il momento simbolicamente più importante della produzione vinicola della Valle dei laghi. Da secoli si svolge nella Settimana Santa, segna il passaggio dalla fase di appassimento, che dura 6 mesi, dei migliori grappoli di Nosiola alla lunghissima fase di fermentazione e maturazione per produrre il Vino Santo. Un lavoro certosino, un viaggio nel tempo e nella memoria collettiva che nasce dalla sapienza dei produttori ed è espressione di un lontano sapere.
Il Rito sarà guidato dalla Confraternita del Vino Trentino che nominerà tre nuovi confratelli con la partecipazione del giornalista e scrittore Walter Nicoletti.
Nel corso del rito della spremitura, Slow Food Trentino presenterà un tavolo di degustazione dedicato ai formaggi Presidio Slow Food, dove sarà possibile assaggiarli e conoscerne le storie, incontrando idealmente le comunità che li producono.
Ingresso libero
🥂 DALLA NOSIOLA AL VINO SANTO - Masterclass guidata da Ais Trentino
Palazzo Roccabruna, Trento – ore 18.00
L'Enoteca Provinciale del Trentino ci ospita per scoprire insieme le numerose declinazioni della Nosiola, questo interessante vitigno bianco autoctono del territorio, e dell’affascinante mondo del passito trentino, quello del Trentino DOC Vino Santo un eccezionale ed esclusivo vino da meditazione ottenuto da uve Nosiola, assoluta espressione di una antica tradizione viticolo-enologica della Valle dei Laghi.
Verranno messe in degustazione tre annate di Vino Santo attualmente in commercio e tre Nosiola abbinate a prodotti tipici Trentini presenti a palazzo.
Ticket € 25 – Prenotazione obbligatoria
🥾 LA NOSIOLA E I SUOI RITI
Casa Cavea del Vino Santo a Padergnone
Ore 14
Ritrovo e camminata lungo il percorso etnografico della Nosiola in collaborazione con Garda Trentino
Ore 16
Momento musicale a cura del Coro Valle dei Laghi con canti della tradizione e a seguire il rito dell’aspersione di Nosiola è una tradizione popolare laica in cui gli occhi vengono bagnati con gocce di Nosiola come gesto benaugurante per la stagione agricola in partenza.
🚂 NOSIOLA EXPRESS - Il trenino del VinoSanto
Parcheggio Sarche, dalle 9.30 alle 18.30
Un viaggio enogastronomico alla scoperta delle Cantine dei Vignaioli del Vino Santo Trentino.
Un viaggio evocativo e suggestivo che ci farà conoscere le cantine e anche il territorio della Valle dei Laghi,
Un percorso ad anello, un'esperienza tutta da vivere e da gustare, quattro tappe per sei cantine dove conosceremo i vignaioli, le loro cantine e degusteremo i vini protagonisti del nostro viaggio: la Nosiola e il Vino Santo accompagnati dai piatti della tradizione trentina.
PROGRAMMA
Partenza da Sarche alle ore 9,30 - ritorno a Sarche alle 18,30.
1 tappa: Sarche - S. Massenza
passando dai Laghi Toblino e S. Massenza raggiungeremo le Cantine Giovanni Poli, Maxentia e Francesco Poli che visiteremo e dove potremo degustare la Nosiola e il Vino Santo accompagnati un piccolo tagliere. Al termine delle visite ci aspetta il primo piatto del percorso la pasta e fagioli trentina o polenta concia
2 tappa: S. Massenza - Lasino
Il percorso ci porta nel borgo di Calavino e in quello di Castel Madruzzo per raggiungere la cantina Pravis dove ci aspetta il secondo piatto tappa accompagnato dalla Nosiola. Al termine visita alla Cantina.
3 tappa: Lasino - Pergolese
passando dal paese di Lasino arriviamo alla chiesetta di S. Siro e da li scendiamo lungo i coltivi per arrivare a Pergolese alla Cantina F.lli Pisoni dove ci aspetta una merenda con i dolci del Panificio Tecchiolli accompagnati dal Vino Santo. Al termine visita alla Barricaia
4 tappa: Pergolese - Lago di Cavedine
Dal borgo di Pergolese raggiungiamo la Cantina Pedrotti per l'ultima tappa. Visita alla Cantina e Aperycena con il quarto piatto tappa l’orzotto Trentino
Alle 18,30 il trenino ci riporta a Sarche per chiudere il nostro anello tra le Cantine dei Vignaioli del Vino Santo della Valle dei Laghi.
Ticket € 60,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
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🍇 DI CANTINA IN CANTINA, Incontri diVINI con i Vignaioli
Varie aziende agricole in Valle dei laghi, dalle 11.00 alle 18.00
Cosa può esserci di più suggestivo che degustare un vino direttamente in cantina, vicino ai vitigni che lo vedono nascere, facendosi coinvolgere dai racconti del vignaiolo che lo produce e sentendosi parte di una tradizione secolare?
Lo si potrà scoprire visitando le cantine dove si potranno assaggiare i vini abbinati ai prodotti agricoli del territorio.
Vi aspettano a Santa Massenza le Cantine Giovanni Poli, Maxentia e Francesco Poli, a Lasino la Cantina Pravis, a Pergolese la Cantina F.lli Pisoni e in loc. Lago di Cavedine la Cantina Pedrotti.
Il costo di una degustazione è di 5 € da pagare direttamente in cantina
Non è necessaria la prenotazione
👨🏻🍳 UNA RELAZIONE PERICOLOSA
Cantina Francesco Poli, ore 19.30
Una cena-degustazione, un viaggio nel gusto alla scoperta di nuovi intrecci, nuovi sapori tra la Nosiola, il Vino Santo e i prodotti di terra della Valle dei Laghi e di mare delle Valli di Comacchio che abbineremo per degli assaggi speciali e inconsueti.
Sarà una relazione pericolosa? Sarà amore al primo sorso e al primo boccone?
Lo scopriremo insieme al Sommelier Andrè Senoner artefice dell’abbinamento tra cibo e vino e allo chef Fiorenzo Varesco, cuoco dell’Alleanza Slow Food.
Chiuderemo questo viaggio con una degustazione di grappa alla Nosiola e al Vino Santo abbinata al Cibo degli Dei, il cioccolato.
Ticket € 50,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
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