Torta di mele e yogurt

soffice e leggera, senza burro

Ingredienti

Ingredienti:

300g di farina 00 (oppure 300g di farina x dolci senza glutine)*
3 uova
150g di zucchero
80g di olio di semi
2 vasetti di yogurt bianco intero trentino
1 bustina di lievito x dolci*
3 mele golden della Val di Non medie
un pizzico di cannella (a chi piace)
un pizzico di sale
1 limone
1 cucchiaio di zucchero
zucchero a velo *

* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia

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Sbucciate le mele, fatele a fettine e mettetele in una ciotola con il succo del limone ed 1 cucchiaio di zucchero.

Montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

Poi aggiungete, mescolando ad ogni ingrediente, lo yogurt, il sale, l’olio, la farina, il lievito e, se volete, la cannella.
Imburrate ed infarinate una tortiera (circa 26 cm di diametro, preferibilmente con cerniera), quindi versate il composto.
Inserite in superficie le fettine di mela a raggiera.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

Se siete golosi servite su un letto di salsa vaniglia.