DESMONTEGADA DE LE CAORE

Cavalese | Dall'11 al 13 settembre 2026

Shop online Richiedi info

Desmontegada de le Caore

Val di Fiemme, Cavalese e dintorni
Dall'11 al 13 settembre 2026

Un weekend di festa e tradizione durante la Desmontegada de le Caore a Cavalese. Tante le iniziative di attesa del momento clou della domenica, a partire dalla rassegna Magnifici Prodotti di Fiemme che ci accompagna per l’intera settimana (5-13 settembre 2026). Ristoranti e agritur aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti, al club "Tradizione e Gusto" o ubicati nel Comune di Cavalese propongono piatti o menù a tema con protagoniste le eccellenze della Val di Fiemme, in primis i prodotti caprini del Caseficio Val di Fiemme, ma anche carni, salumi ed eccellenze locali accompagnati dalla birra di Fiemme, dai vini, dagli spumanti e dalle grappe della Val di Cembra.

Diverse anche le occasioni per conoscere da vicino il mondo dell’alpeggio con gli ultimi momenti in malga prima del ritorno a valle. Il borgo di Cavalese, da sempre protagonista dell'evento, torna ad animarsi con ‘Ntorno par Cavales, un tour tra i saperi e i sapori fatto di artigianato e spazi culturali nascosti, ma anche diverse esperienze per scoprire i suoi dintorni.

Un programma vario che soddisfa grandi e piccini, in attesa della caratteristica sfilata della domenica, preceduta da di attività e laboratori per bambini dove la parola d'ordine è "creare!" alle masterclass con i produttori, ma anche momenti di svago, musica e folklore all’interno del tradizionale Mercato della Desmontegada, aspettando di conoscere la capra e il becco più belli del reame... anzi della Magnifica Comunità di Fiemme!

Scopri il programma! (in via di definizione)

VENERDÌ 11 SETTEMBRE

Dal tardo pomeriggio
FESTA IN PIAZZA FIERA
Apertura del tendone dell’Associazione A.. Cavallo per Fiemme e Fassa
Cena tipica
Musica dal vivo con la Spritz Band

SABATO 12 SETTEMBRE

Tutto il giorno
TENDONE A CURA DELL'ASSOCIAZIONE AA. CAVALLO PER FIEMME E FASSA
Piazza Fiera
Ore 08:30 arrivo dei cavalli di razza Haflinger e Noriker
Ore 12:00 pranzo tipico
Ore 13:30 esibizione della Banda di Ziano di Fiemme
Ore 14:30 premiazione della Rassegna del Cavallo Haflinger e Noriker
Ore 15:00 dimostrazione di attacchi da lavoro e strascico tronchi
Ore 18:30 cena tipica
A seguire serata musicale con la Tirock Band

Ore 18.30
POLENTA BIOTA
Piazza Dante presso c/o Ristorante La Stua
Piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina fiemmese da gustare in Piazza Dante o nella caratteristica stube.
Con intrattenimento musicale.
Prenotazione consigliata ma non obbligatoria. Tel. +39 0462 340235

Tutto il giorno
TOUR IN CARROZZA
Tra le vie del centro
Possibilità di visitare Cavalese a bordo di un tradizionale calesse con un caratteristico cocchiere allevatore.

DOMENICA 13 SETTEMBRE

Dalle ore 10.00
ANIMAZIONE LUNGO LE VIE DEL CENTRO
SFILATE E MUSICA DAL VIVO
APERTURA DEL MERCATO DELLA DESMONTEGADA
TOUR IN CARROZZA

Dalle 10.00 alle 12.00
LABORATORI PER BAMBINI
Vie del Centro

Dalle 10.00 alle 12.00
SHOWCOOKING E DEGUSTAZIONI
Vie del Centro

Dalle 12.00
IL GUSTO DELLA DESMONTEGADA
Per pranzo avrai l’imbarazzo della scelta, con tanti punti gastronomici per soddisfare tutti i palati:

In piazza Scopoli, l’immancabile piatto tipico a km0 e le gustose fortaie a cura dell’Ass. Allevatori Caprini di Fiemme.
Street Food, presso gli espositori del Mercato della Desmontegada
Piazza Dante, c/o Ristorante La Stüa, Pranzo del Pastore con polenta, formaggio, luganeghe, crauti, trippa in brodo, gulasch suppe, canederli, fortaie… e tanto altro comodamente seduti al tavolo nella terrazza esterna affacciata sulla piazza o nella caratteristica stube interna. Musica live.

In alternativa potrai gustare una delle sfiziose proposte della rassegna Magnifici Prodotti di Fiemme presso i ristoranti aderenti.

Ore 14.30
LA DESMONTEGADA
Le caprette di ritorno dall’alpeggio estivo, assieme agli allevatori, salutano Cavalese sfilando tra le vie con campanacci e le loro caratteristiche decorazioni. Dopo la sfilata la festa continua con le mitiche fortaie dell’Ass. Allevatori Caprini e il vostro shopping gustoso.

DOMENICA 13 SETTEMBRE - SPECIALE IMPIANTI CERMIS

DOMENICA 13 SETTEMBRE

Ci sarà a disposizione il parcheggio di fondovalle delle funivie dell'Alpe Cermis
Tratta completa Cavalese/Fondovalle – Paion € 7,50 (sia adulti sia junior)
Tratta Cavalese - Fondovalle € 5,00 (sia adulti sia junior)
Bambini sotto 8 anni gratuiti
Orario continuato dalle 9.00 alle 18.00

RASSEGNA GASTRONOMICA "I MAGNIFICI PRODOTTI DI FIEMME" | DAL 5 AL 13 SETTEMBRE

Ristoranti, agriturismi e hotel di Cavalese, aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti e al club Tradizione e Gusto, vi accolgono con speciali menù tematici dedicati ai formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme e alle eccellenze locali, come la Birra di Fiemme, i vini, gli spumanti e dalle grappe della Val di Cembra, tra sapori autentici, ricette della tradizione e originali interpretazioni creative.

Programma in via di definizione