Susina

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La Denominazione di Origine Protetta “Susina di Dro” riguarda il frutto fresco delle cultivar di susine appartenenti al gruppo delle susine europee. La nostra susina ha forma ovale allungata, polpa compatta e pastosa e buccia rosso-violacea ricoperta dalla caratteristica pruina biancastra. Il sapore è dolce-acidulo. La varietà utilizzata è la Prugna Nera di Dro. La zona di produzione è nei Comuni a ridosso del fiume Sarca. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano nei mesi di luglio, agosto e settembre.

Fonte: La Trentina

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