Buon per te

A volte la tradizione non significa soltanto guardare al passato, ma anche avere la curiosità di cercare nuove strade. È da questa voglia di sperimentare che nasce Buon Per Te, il primo formaggio della Val di Fiemme senza lattosio, frutto della ricerca dei casari del Caseificio Sociale Val di Fiemme.

Presentato in occasione del cinquantenario del Caseificio, Buon Per Te è il risultato di un attento percorso di studio guidato dal capo casaro Paolo Campi, alla ricerca di un formaggio capace di unire innovazione, piacevolezza e la qualità della tradizione casearia della valle.

Si presenta come una caciotta di circa 200-300 grammi, prodotta con latte vaccino pastorizzato e caratterizzata da una breve stagionatura di circa una settimana e oltre. La pasta è chiara e morbida, mentre al palato conquista con un gusto dolce e delicatamente aromatico.

È un formaggio amabile e versatile, pensato per essere gustato semplicemente al taglio, ma anche per accompagnare la cucina di ogni giorno. La sua pasta morbida lo rende infatti adatto a tante preparazioni, dalle ricette più semplici a quelle che lasciano spazio alla creatività.

Il suo punto di forza è proprio la capacità di portare il gusto della Val di Fiemme anche sulla tavola di chi deve rinunciare al lattosio. Una novità che amplia la possibilità di conoscere e apprezzare la tradizione del Caseificio, senza rinunciare al piacere di un buon formaggio.

Buon Per Te nasce dalla tradizione, ma guarda avanti: un formaggio semplice, piacevole e versatile, pensato per far scoprire il sapore della Val di Fiemme a un pubblico ancora più ampio.