Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Ingredienti

Ingredienti per 5 persone:

Riso vialone nano gr 300
Brodo vegetale lt 1,5
Vino chardonnay dl 1
Formaggio Nostrano gr 100
Panna fresca gr 25
Burro gr 30
Trentingrana gr 30

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Preparazione

Tostare il riso in una casseruola bagnare con il vino e lasciare evaporare , bagnare con il brodo bollente e far cuocere per 15 minuti , aggiungendo il brodo di tanto in tanto .

Mantecare con il burro il Nostrano di Revò e la panna , aggiustare di sapore, deve risultare all’ onda.

Tagliare le mele a tocchetti passarli al burro nel saltiere ,bagnare con l’aceto balsamico, impiattare il risotto e cospargere la superficie con le mele decorare, e delle cialde di Trentingrana