Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:

2 patate di media grandezza
1 tuorlo d’uovo
7 cucchiai di farina
Sale quanto basta
Pancetta affumicata
Burro
Trentingrana grattugiato
Ricotta affumicata

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Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate aggiungere il tuorlo d’uovo il sale e la farina impastare il tutto. Versare a cucchiaiate nell’acqua bollente salata. Lasciare sobbollire lentamente per 8/10 minuti.

In una padella a parte rosolare il burro e la pancetta affettata e tagliata a quadretti dove verranno spadellati gli gnocchi.

Servire con abbondante Trentingrana e ricotta affumicata.