Strada dei Formaggi
PALAZZO SCOPOLI
Tonadico | The house of food tales
Palazzo Scopoli
The house of food tales
Tonadico Historical heritage dating back to the year 1000, born as a warehouse, then administrative place, seat of justice and noble palace. It has returned to its origins and today is a place for the food culture of Primiero which intersects with other forms of art, from music to theatre, as well as painting, photography and design exhibitions. An open-air palace, the beating heart of a widespread museum of taste, for and of the community. A place of narration, of stories and curiosities related to food, to be discovered through a rich calendar of food & wine experiences, which features producers, artisans of taste, chefs and local associations.Giorni e orari di apertura del Palazzo
- 1 e 2 novembre 2025
- 6, 7 e 8 dicembre 2025
- Dal 23 dicembre al 6 gennaio 2025
- Orario: dalle 15.00 alle 18.30
Chiuso il 25 dicembre e 1° gennaio
Ingresso libero
Aperto anche nei giorni ed orari previsti dalle iniziative in programma.
Visitabili con ingresso gratuito nei giorni ed orari di apertura al pubblico:
UNA SOTTILE LINEA BIANCA
Allestimento permanente
Uno spazio espositivo realizzato dal Caseificio di Primiero per conoscere qualità, segreti e caratteristiche della filiera casearia locale e di come la cura del territorio indice sulla bontà e salubrità di ciò che mangiamo. Visita la mostra in modo coinvolgente e partecipa al MILK & CHEESE GAME, un simpatico e interessante gioco a quiz nello spazio espositivo dedicato all’Oro bianco di Primiero per scoprire segreti e virtù di latte e formaggi locali. Partecipazione libera e gratuita con un bellissimo gadget per chi risponderà correttamente a tutte le domande.
Sabato 25 ottobre
Cooking class con Silvia Coletto
Ore 16.30
Gli amati vegetali d'autunno giungono a Palazzo Scopoli per essere protagonisti, insieme ad alcune tipicità di Primiero, di un’emozionante cooking class con Silvia Coletto cuoca professionista, food blogger di Dolci Mari e Monti ed esperta di ricette trentine. Prepareremo un menù autunnale, scoprendo quali varietà di ortaggi scegliere e quali spezie e erbe aromatiche abbinare nelle diverse preparazioni. Non mancheranno suggerimenti per l'utilizzo di quelle parti vegetali che spesso vengono scartate.
Ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dedicata per la realizzazione delle ricette.
Al termine dell’esperienza, degusteremo insieme i piatti preparati con un calice di buon vino trentino.
Durata del corso 3 ore circa.
€ 48,00 a persona - inclusa cooking class, degustazione e ricettario dedicato.
Su prenotazione entro le ore 18.00 del 24 /10 - tel. 389 2837003 Silvia.
Sabato 1° novembre
CACCIA AL TESORO DI UGOLINO
Dalle 16.00 alle 18.00
Un'avventura coinvolgente vi aspetta a Palazzo Scopoli. Guidati dai sussurri del fantasma di Ugolino, risolverete enigmi e indovinelli che vi porteranno a scoprire segreti e curiosità sulla vita del palazzo e il mistero dell'Elisir del Gusto, l'antica ricetta che Ugolino custodiva gelosamente e che è scomparsa la notte della sua misteriosa morte. Con ogni tappa del percorso, vi avvicinerete sempre di più alla verità sull’Elisir e sulla sua vera natura.
L'avventura è pensata per famiglie e bambini di tutte le età, con un premio finale per chi riuscirà a completare il percorso e svelare il segreto di Ugolino.
Possibilità di iniziare il gioco dalle 16.00 fino alle ore 18.00.
€ 7 a bambino
Per la partecipazione si consiglia la presenza di un genitore o adulto accompagnatore.
Domenica 2 novembre
Dalle 15.00 alle 18.30
SCOP(r)OLI
Dalle 15.00 alle 18.30
SCOP(r)OLI
Visita autoguidata alla scoperta di Palazzo Scopoli
Dove si trovava la contrada di Favorezza e chi abitava il Palazzo nel 1600? Che storia racconta la facciata di questo edificio? Chi erano gli Scopoli, quali erano le loro abitudini e cosa hanno fatto per la valle di Primiero? Cosa c’è di particolare nella cappella della Maddalena ospitata nel Palazzo? Cosa accadde al Palazzo dopo la fine della dinastia degli Scopoli? Perché ora è Casa del Cibo? Tutto questo e molto altro si nasconde dentro e fuori dalle mura del Palazzo. Serve solo un po’ di tempo e curiosità per scoprirne storia, aneddoti e particolarità che non sono visibili ad occhio nudo, ma grazie ad un divertente quiz che ti condurrà in modo simpatico e avvincente tra le pieghe di una storia tutta da scoprire!
Per chi terminerà il percorso di visita autoguidato un simpatico omaggio ti attende al punto info. Partecipazione libera e gratuita nei giorni ed orari di apertura del Palazzo.
Sabato 8 novembre
CONCERTO PER PIANOFORTE E VIOLINO
ore 20.30
Concerto per pianoforte e violino con Leyla Gobber, violino, Elisabetta Galzignato, pianoforte
Alberto Gandini, pianoforte ad ingresso libero.
Il concerto è inserito nel Primiero Dolomiti Festival organizzato dalla Scuola Musicale di Primiero.
Giovedì 13 novembre
PROGETTO ORIENTIAMOCI ALLA PARI
PROGETTO ORIENTIAMOCI ALLA PARI
Ore 18.00
Sentieri ed escursioni in Primiero con Primiero Hiking: dove andare, cosa programmare, come non perdersi.
Un incontro pensato per chi ama mettersi in cammino — che sia un sentiero tra boschi e malghe o una semplice passeggiata panoramica — e vuole imparare a orientarsi meglio, scegliere l’itinerario giusto e programmare al meglio le proprie uscite. Consigli pratici, racconti di sentieri e un po’ di spirito d’avventura: ingredienti perfetti per chi vuole vivere il Primiero passo dopo passo, senza perdersi (se non nella bellezza del paesaggio).
A cura del Distretto Famiglia Primiero e Primiero Hiking. Per i partecipanti, talk&taste con i prodotti della Strada dei formaggi delle Dolomiti rielaborati da allievi e docenti dell’Istituto ENAIP di Primiero.
Venerdì 14 novembre
Cooking class con Silvia Coletto
Ore 17.00
Un corso di cucina dedicato alla panificazione homemade con ingredienti autunnali.
Silvia Coletto cuoca professionista, food blogger di Dolci Mari e Monti ed esperta di ricette trentine, ci guiderà nella preparazione di panificati gustosi ed originali utilizzando ingredienti come zucca, mele e frutta secca. Ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dedicata per la realizzazione delle ricette. Al termine dell'esperienza degusteremo insieme i pani realizzati accompagnandoli con salumi e formaggi del nostro territorio e un buon calice di vino trentino.
Durata del corso 3 ore circa.
€ 48 a persona - inclusa cooking class, degustazione e ricettario dedicato.
Su prenotazione entro le ore 12.00 del 13 /11 - tel. 389 2837003 Silvia
Venerdì 28 novembre
Cooking class con Silvia Coletto
Ore 17.00
Cooking class dedicata alle farine di mais abbinate ad ingredienti autunnali.
Guidati da Silvia Coletto cuoca, food blogger di Dolci Mari e Monti ed esperta di cucina tradizionale trentina, approfondiremo le conoscenze sulle diverse tipologie di farine di mais e prepareremo un originale menù stagionale. In particolare utilizzeremo la farina di mais Dorotea, autoctona di Primiero, prodotta dall’Azienda Agricola Solàn, ma anche la tipica farina di Storo direttamente dalle Valli del Chiese). Per le diverse preparazione verranno utilizzati alcuni formaggi e salumi del Trentino e di Primiero in particolare. Ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dedicata per la realizzazione delle ricette. Al termine dell’esperienza, degusteremo insieme i piatti preparati con un calice di buon vino trentino.
Durata del corso 3 ore circa.
€ 48 a persona - inclusa cooking class, degustazione e ricettario dedicato.
Su prenotazione entro le ore 12.00 del 27/11 - tel. 389 2837003 Silvia.
Sabato 6 dicembre
Cooking class con Silvia Coletto
Ore 16.30
Ore 16.30
Laboratorio di cucina con Silvia Coletto, cuoca professionista, food blogger di Dolci Mari e Monti ed esperta di ricette trentine, per imparare a realizzare alcuni grandi classici dolci trentini in formato mignon, ottima idea anche per golosi regali di Natale, con un tocco di fantasia e una spolverata di aromi e profumi natalizi. Ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dedicata per la realizzazione delle ricette. Al termine dell’esperienza, degusteremo insieme le preparazioni con un calice di buon vino trentino.
Durata del corso 3 ore circa.
€ 45 a persona - inclusa cooking class, degustazione e ricettario dedicato.
Su prenotazione entro le ore 12.00 del 5/12 - tel. 389 2837003 Silvia.
Domenica 7 dicembre
Dalle 11 alle 13.30
Dalle 15.30 alle 19.30
I VINI DEL TRENTINO A PALAZZO
Una giornata dedicata ai vini del Trentino a Palazzo Scopoli nell’esclusiva sala in legno del 1600. Un racconto dei vini trentini e del territorio in cui nascono, attraverso un affascinante viaggio fra cantine, storia, sapori e convivialità. Potrete scoprire più di 70 etichette: dal Trentodoc metodo classico al Müller Thurgau passando per la Nosiola e una serie di bianchi più classici, dal Teroldego al Marzemino esplorando gli altri vini rossi del territorio e una serie di vini meno noti ma tutti da scoprire. Un ticket vi permetterà di avere accesso al walk around tasting, con corner dedicati e sommelier pronti a guidarvi tra profumi e sapori, sempre accompagnati da eccellenze gastronomiche locali rielaborati in intriganti finger food dagli allievi e insegnati di ENAIP Primiero per uno sfizioso aperitivo in compagnia. Il tutto in un’ottica di bere consapevole, scoprendo cosa sta dietro e dentro ciascuna bottiglia, senza abusare, ma con la giusta curiosità di esplorare nuovi profumi e sapori. Per i wine lovers un aperitivo guidato in abbinamento a 4 prodotti locali protagonisti di un incontro a tu per tu con un’esperta sommelier. Un’occasione per vivere il vino in modo consapevole e autentico, scoprendo il Trentino calice dopo calice. Non mancherà anche la Grappa del Trentino per chi vuole chiudere la serata con spirito.
L’iniziativa è organizzata dal Consorzio Vini del Trentino e dalla Strada dei formaggi delle Dolomiti in collaborazione con il ENAIP Primiero e il supporto dell’Istituto Trentodoc.
Lunedì 8 dicembre
Laboratorio di biscotti alternativi con la pasticcera Sara Zaetta
Ore 16.00
Chi l’ha detto che “senza” vuol dire “meno”? In questo laboratorio metteremo le mani in pasta per scoprire quanto può essere divertente (e super buono!) preparare biscotti senza glutine, senza latticini e senza uova con creatività e gusto!
Accompagnati da Sara Zaetta, sperimenterete ricette sorprendenti e imparerete qualche trucco per le sostituzioni degli ingredienti "senza"! Un pomeriggio dolce, curioso e tutto da impastare, pensato per adulti che amano sperimentare e divertirsi in cucina!
Laboratorio teorico-pratico per adulti durata circa 3 ore, € 50 (incluso ricettario e scatola di biscotti realizzati).
Prenotazione via whatsapp al numero 3495209345 entro 03/12. Posti limitati.
Sabato 20 dicembre
LA COLAZIONE DELLE FESTE
Cooking class con Silvia Coletto
Ore 16.30
Laboratorio di cucina con Silvia Coletto, cuoca professionista, food blogger di Dolci Mari e Monti ed esperta di ricette trentine, per imparare a realizzare il buonissimo Brazedèl un dolce tipico della tradizione trentina e di Primiero in particolare. Una ciambella porta fortuna perfetta anche come regalo homemade da donare durante le festività. Durante la cooking class prepareremo anche dei panini lievitati dolci dall'aroma e profumo natalizio perfetti per le colazioni in famiglia durante le festività. Ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dedicata per la realizzazione delle ricette. Al termine dell’esperienza, degusteremo insieme le preparazioni con un calice di buon vino trentino.
Durata del corso 3 ore circa.
€ 45,00 a persona - inclusa cooking class, degustazione e ricettario dedicato.
Su prenotazione entro le ore 12.00 del 19/12 - tel. 389 2837003 Silvia.
Le associazioni del paese protagoniste di un’animazione con e per la comunità, fatta da ospiti e residenti, per ritrovare il piacere di condividere momenti di gioia e convivialità.
MERCATINO DI NATALE DI SIROR
Siror, 30 novembre, 6, 7, 8, 14 e 21 dicembre 2025
Dalle 10.30 alle 18.30
Il Mercatino di Natale di Siror, il più antico mercatino di Natale del Trentino, come da tradizione si prepara a trasformare l’antico borgo di Primiero in un romantico Christkindlmarkt.
Le caratteristiche casette in legno, gli antichi fienili e le stalle del centro storico si trasformeranno in pittoresche botteghe dove trovare originalissimi regali natalizi: decorazioni, presepi, produzioni artigianali e numerose proposte golose, dolci e salate, come il tipico brazedèl di Siror, i formaggi del Caseificio di Primiero, i salumi della Macelleria Bonelli, confetture e succhi Dalaip dei Pape, le tisane ed i sali di Erborì, le frittelle e tante altre delizie.
Le caratteristiche casette in legno, gli antichi fienili e le stalle del centro storico si trasformeranno in pittoresche botteghe dove trovare originalissimi regali natalizi: decorazioni, presepi, produzioni artigianali e numerose proposte golose, dolci e salate, come il tipico brazedèl di Siror, i formaggi del Caseificio di Primiero, i salumi della Macelleria Bonelli, confetture e succhi Dalaip dei Pape, le tisane ed i sali di Erborì, le frittelle e tante altre delizie.
Da non perdere un tour del paese a bordo della troika, tradizionale slitta trainata dai cavalli, e una tappa alla mostra concorso “Il mio albero di Natale”.
A cura del Comitato Tradizione e Cultura di Siror
Recipes
Experiences
Events
L'appuntamento enogastronomico probabilmente più alto al mondo che è riuscito ad unire le Dolomiti, oggi patrimonio dell’umanità, con l’arte e la cultura dei prodotti dei Vignaioli.